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  • 实地视察快餐生产 守护学生“舌尖”安全

    作者:发布时间:2019-12-19浏览次数:10

    实地视察快餐生产  守护学生“舌尖”安全

    为进一步加强学生午餐食品安全监督管理工作,积极保障学生午餐的质量,守护学生每日配餐的安全,20191218日,学校总务处组织膳食委员会代表前往南京馨民餐饮公司(后简称馨民公司),进行了食品安全工作例行检查,就学生午餐生产及配送的卫生和安全事项进行实地视察。

    本次活动由学校总务处组织,会同联系了安全科、学工处校医室、各年级10名家长代表等人员,组成视察工作小组。是日上午9点半左右,视察小组来到地处铁心桥大定坊的馨民公司。在馨民公司办公楼一楼大厅,公司苏经理与主管人员介绍了企业概况。通过视频监控电视大家可以观看到生产车间的一组实时情况,部分生产线仍在忙碌当中,工作人员的穿戴符合卫生要求,打餐配菜流水操作熟练。随后视察小组人员察看了配餐原材料与调味品的储藏间情况。公司人员向家长详细说明了所用大米和食用油的情况,还介绍了公司米饭生产线的流程。

      

    之后,视察人员来到办公楼户外的参观通道,通过玻璃窗可观看到室内主要生产车间的生产实况。同时有4名代表被安排穿戴工作衣帽后进入车间内部,直接查看清洗间、炒菜间、打菜间、消毒间的即时情况。

      

     

     

      

    最后,视察人员到会议室集中,家长们在会议室查看了近来食材进货、每日消毒、设备情况等一系列台账,与馨民餐饮公司经理进行了座谈交流。在交流中,有家长提出消毒过程应定期监督检查并留有记录,还有几位家长均希望馨民公司菜谱更加多样化,强调了冬季饭菜保温的问题。视察生产车间的家长提出车间内地面积水多、菜肴汤汁泼洒,担心日常的卫生问题。馨民公司方表示积极听取家长意见,对相应问题进行整改。

      

    视察小组返回学校后,家长们察看了解了午餐配送分班搬运的情况。12点钟下课了,几位家长来到教学楼,察看当天的饭菜和学生在教室就餐的情况。至此,全部视察工作活动结束。

    学生午餐管理工作备受学生与家长、学校与上级部门以及配餐公司的关注,是学校的重点工作之一。学校建立了膳食委员会代表开展食品安全例行检查制度,校长陪餐制度等来保障学生午餐的安全和质量。今天的例行检查活动可以让学校管理人员和家长代表通过实地的参观,对学生午餐的生产供应流程有全面直观了解,对于供餐公司起到监督敦促作用,从而进一步保障孩子的午餐安全。